Chianti Classico Castello di Bossi 2012

Chianti Classico Castello di Bossi 2012. Gradazione alcolica 14%. Prodotto con uve sangiovese 100%. Il vino effettua un affinamento di 12 mesi in legno (barrique, botte grande) e di 12 mesi in bottiglia. Alla vista si presenta con un bel colore rubino intenso, con luminosi bordi granati. All'olfatto, intenso e complesso, si avvertono profumi di ciliegia marasca, viola appassita, tipiche note terrose, sottobosco, liquirizia, pepe e tostatura. In bocca avvertiamo un corpo di ottima struttura, con una trama tannica fine e giustamente equilibrata da alcohol e freschezza. Buona intensità e persistenza. Rimane in bocca una lunga e godibile scia fruttata e minerale.
Abbinamento: pappardelle al ragù di lepre, spezzatino di manzo, polenta con maiale